Розігрійте духовку до 180°C і застеліть деко папером для випічки. Розріжте кожен баклажан уздовж навпіл і наріжте м’якоть ромбовидним хрестом глибиною приблизно дюйм.
Розкладіть половинки баклажанів на підготовлене деко, збризніть олією і посипте приправами. Поставте в духовку на 20 хвилин. Вийняти з духовки, вогонь не вимикати.
Кожне філе баклажана розріжте виделкою. Зверху полийте томатним соусом, помідорами черрі та сиром. Знову поставте в духовку ще на 10 хвилин або поки сир не розплавиться, а верх не стане золотистим. Подавати гарячим, прикрасивши свіжою петрушкою. Отримуйте задоволення зараз!
