Приготування м’яса: Курячі ніжки помити і обсушити. Потім обережно зніміть шкірку, залишивши її недоторканою, щоб вона служила природним покриттям для начинки. В середині м’яса акуратно звільніть місце вздовж кістки для начинки, стежачи за тим, щоб не проткнути шкіру.
Начинка: Гриби промити, нарізати дрібними кубиками. Цибулю і часник дрібно наріжте. У сковороді розігріти олію, додати цибулю і часник, обсмажити до прозорості. Потім додайте гриби і смажте, поки вся вода не випарується і вони не почнуть злегка підрум’янюватися. Приправте сіллю, перцем і чебрецем або розмарином (якщо використовуєте). Зніміть каструлю з вогню і відставте на деякий час охолонути.
Приготування начинки 2 частина: До остиглих грибів додати тертий сир і яйце. Все ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.
Начинка на стегенця: викладіть готову начинку всередину курячих стегон, намагаючись добре їх заповнити. Потім обережно загорніть шкіру навколо фаршу, щоб укрити м’ясо. При необхідності можна скріпити ніжки зубочистками.
.
Випікання: Розігрійте духовку до 180°C (верх-низ). На сковороді розігріти вершкове масло і акуратно обсмажити стегенця з усіх боків до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Потім перекладіть їх у форму для запікання і поставте в духовку приблизно на 35–40 хвилин, поки м’ясо добре просмажиться і стане соковитим.
Подача: Після запікання вийміть стегенця з духовки, дайте їм трохи відпочити, а потім подавайте з улюбленими гарнірами – картоплею, крупою або свіжим салатом.
Поради щодо подачі та зберігання:
Подача: Ця страва чудово смакує з ніжним картопляним пюре або печеними овочами. Також можна додати легкий салат з руколи та помідорів, який додасть свіжості та збалансує більш важкий смак м’яса.
Зберігання: Фаршировані стегенця можна зберігати в холодильнику до 2 діб. Зберігайте їх у герметичному контейнері, щоб зберегти їх свіжими. Ви також можете заморозити їх і розігріти пізніше в духовці або мікрохвильовій печі.
Варіанти:
З різними видами сиру: Замість жовтого сиру ви можете використовувати блакитний сир (наприклад, горгонзолу) або моцарелу, щоб надати страві іншого характеру.
З додаванням овочів: ви можете додати до начинки нарізані овочі, такі як шпинат, морква або цукіні, щоб збагатити смак.
З беконом: якщо вам подобається більш інтенсивний смак, додайте до начинки нарізаний кубиками бекон або шинку.
поширені запитання:
Чи можна використовувати стегна з кістками?
Так, але вам доведеться змінити спосіб набивання. У цьому випадку варто спочатку акуратно відокремити м’ясо від кісток, але зберегти шкіру.
