1. Відваріть спагетті відповідно до інструкцій на упаковці. до аль денте. Злийте, залишивши приблизно 1/2 склянки води для пасти, і відкладіть.
2. Готуйте нарізаний бекон у великій сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки. Вийміть бекон зі сковороди і викладіть його на паперові рушники, щоб стекла зайва олія. Відкласти в сторону.
3. Таким же чином додайте 1 столову ложку оливкової олії. Додайте гриби на сковороду і смажте по 2-3 хвилини з кожного боку або до золотисто-коричневого кольору і готовності. Видаліть стебла з каструлі та відкладіть.
4. Таким же чином додайте решту 1 столову ложку оливкової олії. Додайте подрібнений часник і готуйте 1-2 хвилини або до появи аромату.
5. Збільште вогонь до середнього, влийте важку олію та перемішайте, щоб з’єднати. Варіть соус 2-3 хвилини, поки він трохи не загусне.
6. Поступово додайте тертий сир пармезан в соус і помішуйте, поки він не розплавиться і не стане однорідним. Якщо соус занадто густий, ви можете змити його водою, що залишилася.
7. Приправте соус сіллю та перцем і при необхідності відрегулюйте.
8. Додайте зварені спагетті в сковороду і обережно перемішайте, щоб добре покрити густим тосканським соусом.
9. Для приготування розділіть тосканські спагетті по тарілках. Покрийте кожен шматочок великими скибочками вареного бекону
