Приготування цукіні: цукіні помити, очистити від кінчиків і натерти на крупній тертці. Потім помістіть натерті кабачки на друшляк і залиште, щоб стекла зайва вода приблизно на 10-15 хвилин. Їх також можна обережно віджати чистою тканиною.
Приготування тіста: У мисці збийте яйця з оливковою олією та дрібкою солі та перцю. Додати тертий сир і дріжджі і добре перемішати. Якщо ви хочете додати варену шинку, наріжте її невеликими шматочками і додайте в суміш. Також додайте тертий кабачок і все добре перемішайте. Якщо тісто здається занадто густим, додайте ложку молока, щоб воно стало м’якшим.
У духовці: Розігрійте духовку до 180°C (статична) або 170°C (вентильована). Розподіліть суміш у формочки для мафінів, заповнивши їх приблизно на 2/3. Ви також можете змастити їх або використовувати паперові вставки. При бажанні на кожен мафін можна додати трохи тертого сиру, щоб утворилася золотава скоринка.
Приготування: Випікайте мафіни в духовці приблизно 20-25 хвилин або поки вони не стануть золотистими на поверхні і не прожаряться в середині (перевірте зубочисткою, вона повинна бути сухою).
Подача: після готовності вийміть цукіні мафіни з духовки та зачекайте, поки вони трохи охолонуть, перш ніж подавати. Вони ідеальні як теплими, так і кімнатної температури!
Варіанти:
Продовжити на наступній сторінці:
