Кроки приготування
1. Підготовка м’яса
У чавунній формі для запікання розігрійте масло з краплею оливкової олії. Додайте нарізану цибулю та дайте їй злегка розтопити. Потім додайте бараньи гомілки та обсмажте їх з усіх боків. Приправте сіллю та перцем.
2. Додайте спеції
Змішайте мед з ароматними травами, потім змастіть ними бараньі гомілки. Дайте трохи карамелізуватися. Деглазуйте невеликою кількістю мускатного вина або бульйону, щоб збалансувати солодкість меду.
3. Повільне приготування
Додайте подрібнений часник у форму для запікання. Накрийте кришкою та запікайте при температурі 150°C протягом 2,5-3 годин. Перевертайте гомілки кожні 30 хвилин для рівномірного та ароматного приготування.
4. Закінчення приготування
В кінці приготування зберіть сік та процідіть його. Швидко зменшіть вогонь, щоб отримати сиропоподібний соус, який покриє м’ясо.
