Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Злегка змастіть маслом форму для випічки 9 × 13 дюймів.
Зробіть тефтелі:
У великій мисці змішайте яловичий фарш, свинячий фарш, панірувальні сухарі, яйце, нарізану цибулю, подрібнений часник, петрушку, паприку, сіль і перець. Добре перемішайте, потім сформуйте з суміші фрикадельки розміром 1 дюйм.
Смажимо фрикадельки:
Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте фрикадельки з усіх боків приблизно 5-6 хвилин. Їх не потрібно повністю готувати, оскільки вони закінчаться в духовці. Зніміть зі сковороди і відкладіть.
Укласти картоплю шарами:
Половину тонко нарізаної картоплі викладіть рівним шаром на дно підготовленої форми для запікання. Приправте дрібкою солі, перцю, часниковою та цибулевою пудрою.
Додайте фрикадельки і сир:
Викласти обсмажені фрикадельки на шар картоплі. Посипте фрикадельки половиною подрібненого сиру чеддер.
Укладіть більше шарів картоплі:
Викладіть скибочки картоплі, що залишилися, поверх фрикадельок і сиру, створивши другий шар. Знову приправити сіллю, перцем, часниковим порошком і цибулевим порошком.
Приготуйте соус:
У середній мисці збийте разом жирні вершки та курячий або яловичий бульйон. Рівномірно вилийте цю суміш на шари картоплі та фрикадельок.
Випікати запіканку:
Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою та запікайте в розігрітій духовці 45 хвилин. Зніміть фольгу, посипте зверху рештою сиру чеддер (і пармезану, якщо використовується) і запікайте без кришки ще 15 хвилин або поки картопля не стане м’якою, а сир стане золотистим і пухирчастим.
Подавати:
Дайте запіканці охолонути 5-10 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжим чебрецем або петрушкою для яскравості.
Поради для успіху:
Наріжте картоплю тонкими скибочками: Використовуйте ломтерезку або гострий ніж, щоб рівномірно нарізати картоплю, переконавшись, що вона добре прожарилася.
Не перемішуйте фрикадельки: обережно з’єднайте інгредієнти, щоб уникнути щільних фрикадельок.
Перевірте готовність: перш ніж виймати картоплю з духовки, переконайтеся, що вона м’яка.
Рекомендації:
Подавайте з гарніром: легкий, освіжаючий салат врівноважує насиченість страви.
Зробіть це заздалегідь: приготуйте запіканку заздалегідь і запікайте її безпосередньо перед подачею. Залишки також добре розігріваються.
Спробуйте з різним м’ясом: замініть свинину фаршем з індички або курку на пісніший варіант.
