1. Приготування цибулі-порею
Помийте цибулю-порей: спочатку добре промийте цибулю-порей, щоб видалити всі домішки або пісок. Промивши, наріжте їх тонкими скибочками. Обов’язково зберігайте трохи зелені, оскільки це додає колір і поживні речовини.
Приготування цибулі-порею: на сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю-порей, потім сіль і перець за смаком. Готуйте приблизно 5-7 хвилин, поки воно не стане м’яким і прозорим. Після приготування залишити їх у мисці.
2. Приготування яєчної основи
Збийте яйця: У салатницю розбийте яйця і збийте їх з молоком. Цей крок має вирішальне значення, оскільки він дозволяє проникнути повітрю, щоб ваші укуси були легкими.
Додайте борошно: Поступово додайте борошно, продовжуючи перемішувати. Слідкуйте, щоб не було грудок. Сіль і перець відповідно до ваших уподобань.
3. Підготовка духовки
Розігрійте духовку: розігрійте духовку до 350°F (180°C). Це забезпечить рівномірне приготування шматків.
4. Підготовка мідій
Наріжте лосось: поки духовка розігрівається, наріжте скибочки копченого лосося на маленькі шматочки. Так їх легше буде розподілити по формах.
Розподіліть інгредієнти: візьміть маленькі формочки або формочки для кексів. На дно кожної формочки спочатку розподіліть варену цибулю-порей, потім додайте шматочки копченого лосося.
5. Заповнення форм
Залийте яєчною сумішшю: коли цибуля-порей і лосось будуть у формах, обережно вилийте яєчно-молочну суміш зверху, доки форми не заповняться.
Додайте сир: за бажанням посипте зверху трохи тертого сиру для ще смачнішої скоринки.
6. Випічка
Запекти шматочки: поставте форми в духовку і готуйте приблизно 20 хвилин. Укуси повинні бути золотистими і трохи пухкими. Гарною ознакою готовності є те, що верх твердий на дотик.
7. Оздоблення та обслуговування
Охолодження: дайте шматочкам трохи охолонути у формах, перш ніж виймати їх. Це допоможе зберегти їх форму.
Подавайте: подавайте закуски гарячими або теплими. Їх можна супроводжувати невеликим соусом, наприклад соусом крем-фреш або сумішшю йогурту та трав.
Поради щодо вдосконалення рецепта
дивіться продовження на наступній сторінці
