– Чаші для змішування
– Глибока сковорода або чавунна каструля
– Щипці
– Натерти
—
*Інструкції:
Крок 1: Маринуємо курку
1. У великій мисці змішайте пахту, сіль, чорний перець, часниковий порошок, цибульний порошок і паприку.
2. Додайте шматочки курки в маринад, переконавшись, що вони повністю занурені. 3. Накрийте миску кришкою та поставте в холодильник принаймні на 4 години, а краще на ніч, щоб аромати злилися, а курка розм’якшилася.
Крок 2: Готуємо паніровку
1. У неглибокому посуді змішайте борошно, сіль, чорний перець, часниковий порошок, цибульний порошок, паприку та кайенський перець (якщо використовується). Добре перемішати.
Крок 3: посипати курку в сухарях
1. Вийміть шматочки курки з маринаду, дайте стекти надлишку пахти.
2. Ретельно покрийте кожен шматок приправленою борошняною сумішшю, злегка притиснувши, щоб він прилип.
3. Покладіть паніровану курку на решітку і відставте на 10-15 хвилин. Цей крок допомагає паніровці краще прилипати під час смаження.
Крок 4: обсмажуємо курку
1. Розігрійте приблизно 2 дюйми рослинної олії в глибокій сковороді або каструлі на середньому сильному вогні. Масло має досягти 350°F (175°C). 2. Смажте курку порціями, стежачи, щоб сковорода не була переповнена. Готуйте 12-15 хвилин, періодично перевертаючи, доки покриття не стане золотисто-коричневим, а внутрішня температура курки досягне 165°F (74°C).
3. Вийміть курку з олії та покладіть її на решітку, щоб стекла зайва олія та залишалася хрусткою.
Крок 5: Подавайте
1. Подавайте смажену курку в гарячому вигляді з улюбленими начинками, такими як картопляне пюре, салат або печиво.
—
* Варіанти рецептів:
1. **Гострий варіант:** Додайте 1 чайну ложку порошку чилі або гострого соусу в маринад для додаткової пікантності.
2. **Варіант запікання в духовці:** Натріть курку щіткою, як зазначено, а потім запікайте при 400°F (200°C) протягом 35-40 хвилин, перевертаючи в середині випікання.
3. **Без глютену:** замініть борошно універсального призначення борошняною сумішшю без глютену.
**З: Чи можна використовувати курячі грудки в цьому рецепті?**
A: Звичайно! Наріжте грудки на менші шматочки, щоб забезпечити рівномірне приготування, або злегка потовчіть їх, щоб переконатися, що вони м’які.
**З: Як переконатися, що паніровка залишається хрусткою?**
A: Дайте панірованій курці відпочити перед смаженням і не переповнюйте сковороду під час смаження.
**З: Чи можна використовувати фритюрницю?**
A: Так, смажте курку в паніровці при 375°F (190°C) протягом 20-25 хвилин, перевернувши наполовину. Злегка збризніть рослинною олією, щоб вони стали хрусткими.
– Стежте, щоб олія підтримувала постійну температуру для рівномірного смаження. – Щоб отримати найкращий смак, використовуйте шматочки курки з кісткою та шкірою.
—
**Харчова цінність (на порцію):**
– Калорії: 400
– Вуглеводи: 25 г
– Білок: 28 г
– Жир: 20 гр
– Цукор: 2 гр
