Початкова підготовка:
Розігрійте духовку до 180°C (статичний режим) або 170°C (з вентилятором). Змастіть маслом і посипте борошном форму для випічки діаметром 22-24 см або вистеліть її пергаментним папером.
Збийте яйця:
У великій мисці збийте яйця з цукром, доки суміш не стане легкою та пінистою. Цей крок необхідний для м’якого кексу.
Змішайте рідини:
Додайте розтоплене масло (або рослинну олію), молоко, лимонний сік та його терту цедру. Добре перемішайте.
Додайте сухі інгредієнти:
Просійте борошно, розпушувач та дрібку солі безпосередньо в рідку суміш. Обережно перемішайте лопаткою або вінчиком, щоб уникнути здуття суміші.
Залийте та випікайте:
Вилийте суміш у форму для випічки та розрівняйте поверхню. Випікайте приблизно 35-40 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде сухою.
Охолодження та декорування:
Дайте кексу повністю охолонути, перш ніж виймати його з форми. За бажанням посипте цукровою пудрою.
Поради щодо подачі та зберігання:
Подавайте торт з кулькою ванільного морозива або збитими вершками для ще більш розкішного десерту.
Він також чудово смакує з чашкою чорного чаю або холодного лимонаду.
Зберігайте торт під скляною банкою або в герметичному контейнері при кімнатній температурі протягом 3 днів.
Ви також можете заморозити його вже нарізаним на шматочки: загорніть кожен шматочок у харчову плівку та зберігайте в морозилці до 2 місяців.
