Основні інгредієнти
250 мл води
150 г цукру (кількість можна регулювати на свій смак)
50 г кукурудзяного крохмалю (або картопляного крохмалю)
Сік і натерта цедра 2 лимонів (органічні, щоб уникнути пестицидів)
1 чайна ложка ванільного екстракту (за бажанням)
Щіпка солі
3. Приготування лимонного крему
3.1. Підготовка інгредієнтів
Вимірювання інгредієнтів: Перш ніж почати, переконайтеся, що у вас є всі інгредієнти під рукою. Відміряйте воду, цукор, кукурудзяний крохмаль та лимонний сік.
Натріть цедру лимона: Використовуйте дрібну тертку, щоб зняти цедру з лимонів, обережно, щоб не натерти білу частину, яка гірка.
3.2. Розчиніть крохмаль
Приготування тіста: У мисці змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води (близько 50 мл), доки не отримаєте однорідне тісто без грудочок. Цей крок важливий, щоб уникнути грудочок у кремі.
3.3. Приготування крему
Нагрійте воду: у каструлю налийте воду та додайте цукор. Збільште вогонь до середнього та доведіть до кипіння, періодично помішуючи, щоб розчинити цукор.
Додайте тісто: Коли вода почне кипіти, повільно додайте крохмальне тісто, постійно помішуючи вінчиком. Це допоможе запобігти утворенню грудочок.
Додайте лимон: додайте лимонний сік і терту цедру. Продовжуйте помішувати, поки крем не почне густішати. Це займе приблизно 5-10 хвилин.
Додайте ванільний екстракт: За бажанням, додайте ванільний екстракт для посилення смаку. Добре перемішайте.
Зняти з вогню: Як тільки крем досягне потрібної консистенції, зніміть його з вогню та дайте йому охолонути.
3.4. Охолодження та зберігання
Охолодження: Перекладіть вершки в миску та накрийте харчовою плівкою, переконавшись, що плівка торкається поверхні вершків, щоб уникнути утворення скоринки.
Зберігання: Лимонний крем можна зберігати в холодильнику 3-4 дні. Ви можете використовувати його як начинку або десерт у наступні дні.
