1 Нам потрібно попередньо відварити курку або ми можемо використати смажену курку, подрібнену та відкладену.
2 Візьміть у велику каструлю вершкове масло, вершковий сир, сметану, 2 склянки сиру Монтерей Джек, нарізаний кубиками зелений перець чилі та курячий бульйон на середньому вогні та добре перемішайте до отримання однорідної кремоподібної маси.
3 Візьміть каструлю розміром 9 x 13, додайте 2-3 столові ложки подрібненої курки, додайте тертий сир на кожну коржик і згорніть.
4 Помістіть бік тортильї у форму для випікання, щоб енчілада не розплуталася.
5 Продовжуйте, доки кожна коржик не буде наповнена та покладена на блюдо.
6 Потім полийте енчіладу вершковим сиром і посипте половиною склянки тертого сиру, що залишився.
7 Випікайте від 20 до 22 хвилин, поки страва повністю не розігріється і сир не розплавиться.
8 Потім збільште вогонь, щоб сир підрум’янився.
9 Посипте кінзою і подавайте з шматочком сметани.
10 Насолоджуйтесь!
