Підготуйте інгредієнти: зніміть шкірку з реблошона, щоб залишилася лише кремова частина. Наріжте його кубиками, потім залиште при кімнатній температурі разом з маслом, щоб вони розм’якшилися.
Розігрійте духовку: розігрійте духовку до 200°C (термостат 6-7).
Готуємо тісто мадлен:
Розм’якшений реблошон і масло розімніть виделкою. Перемішати до отримання густої сметани.
По одному додайте яйця, інтенсивно збиваючи.
Додати просіяне борошно і дріжджі, потім поперчити. Акуратно перемішуйте, щоб не перетягнути тісто.
Додайте смужки бекону та добре перемішайте.
Наповніть форми: щедро змастіть вершковим маслом форми для мадлен. У кожне поглиблення помістіть по ложці тіста.
Випікання: випікайте 15 хвилин, поки мадлен не стане золотистим і пухким.
Дайте охолонути: розформуйте та подавайте теплим, щоб насолодитися танучою текстурою реблошона.
Порада
Замініть бекон сирою шинкою для більш тонкої версії.
Додайте чебрець або розмарин для трав’янистого відтінку.
Дрібка подрібненого часнику може посилити смак сиру.
