Приготування:
Обсипати ескалопи в сухарях і обсмажити (не до кінця, тому що вони будуть занадто твердими). Бекон наріжте кубиками і обсмажте, додайте цибулю і обсмажте до прозорості. Свіжі гриби змастити олією, нарізати скибочками товщиною 4-5 мм і обсмажити до кашоподібної консистенції. Додати вершки. Приправити сіллю, перцем, орегано і мускатним горіхом. Викласти котлети у форму для запікання і полити їх соусом, додаючи ще бульйону, поки котлети не покриються. Випікати в розігрітій до 160°С духовці близько півгодини. Добре поєднується з рисом і свіжим салатом з листя і свіжих грибів.
