СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготуйте овочі:
Цукіні, моркву, червоний перець і перець чилі наріжте тонкою соломкою. Подрібніть часник і базилік.
З’єднайте інгредієнти:
У великій мисці змішайте нарізані овочі, часник, базилік, кам’яну сіль і цукор. Додайте оцет, гаряче рослинне масло, насіння коріандру і порошок червоного чилі.
Залишити суміш відпочити:
Залиште суміш на 10 хвилин, щоб овочі пустили сік.
Наповнити банки:
Наповніть чисті скляні банки овочевою сумішшю, перемішайте до ущільнення. Полийте рештою соку овочі, щоб переконатися, що вони повністю покриті.
Закрийте банки:
Протріть бортики банок і щільно закрийте їх новими кришками.
Прокип’ятіть банки:
Помістіть банки в глибоку каструлю, залийте гарячою водою до рівня кришки і варіть 20 хвилин. Цей процес допоможе правильно закрити кришки.
Зберігати та охолоджувати:
Після закипання ретельно закрутити кришки (при необхідності), перевернути банки догори дном, накрити щільним рушником і залишити на ніч.
Наступного дня перевірте кришки; Якщо центри зруйновані і не рухаються, їх запаюють під вакуумом.
Заморожування:
Банки зберігати в холодильнику. Закуска готова до подачі і додасть пікантності будь-якій страві.
