1. У миску з борошном додайте дріжджі та цукор і збийте. Додайте молоко, олію, ванільну есенцію, мед, яйце, сіль і апельсинову цедру і все добре перемішайте.
2. Перемішуйте до утворення тіста. Вимішуйте тісто, поки воно не стане м’яким, гладким і еластичним. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і дайте відпочити протягом 1 години або поки об’єм не збільшиться вдвічі.
3. Після закінчення часу розділіть тісто на 12 частин (приблизно 80 грамів) і сформуйте з кожної частини кульку. Викладіть кульки на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи між ними відстань, щоб вони піднялися. Накрийте тканиною і дайте постояти, поки не збільшиться вдвічі, приблизно на 1 годину.
4. Коли булочки збільшаться в об’ємі вдвічі, змастіть їх яйцем і молоком. Перемістіть у духовку та запікайте при 180°C/360°F 15 хвилин. Дайте повністю охолонути.
5. У мисці збити вершки, ванільний екстракт і цукрову пудру. Збивати до утворення жорстких піків. Перекласти в кондитерський мішок.
6. Кожну булочку розріжте по маківці, не розрізаючи основи. Кожну булочку наповнити кремом і розгладити ножем.
7. Перекладіть на сервірувальну тарілку, прикрасьте цукровою пудрою і подавайте.
