Інструкції
Приправте курку сіллю та перцем, потім обваляйте її в борошні та струсіть зайве.
У великій сковороді розігрійте оливкову олію та розтопіть масло на середньому вогні. Покрутіть сковороду, щоб рівномірно покрити її олією та маслом.
Обсмажте курку (не переповнюйте; за потреби готуйте партіями) по 4-5 хвилин з кожного боку або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності. Перекладіть на тарілку, накрийте кришкою та відкладіть.
Обсмажте часник протягом 1 хвилини або до появи аромату. Додайте курячий бульйон та деглазуйте сковороду, зішкрібаючи дерев’яною ложкою будь-які шматочки, що прилипли до дна сковороди.
Зменште вогонь до середньо-слабкого та додайте на сковороду вершки та пармезан. Дайте соусу поваритися кілька хвилин, потім приправте пластівцями червоного перцю, чебрецем та орегано.
Приправте сіллю та перцем за смаком, додайте в’ялені помідори, потім поверніть курку в соус і тушкуйте ще кілька хвилин, доки соус не загусне.
Прикрасьте подрібненим свіжим листям базиліка та подавайте гарячим з пастою або рисом.
