Тісто: у великій мисці змішайте борошно, яйце, олію та сіль. Поступово додавайте теплу воду і вимішуйте тісто, поки воно не стане гладким і еластичним. Якщо тісто занадто жорстке, додайте ще трохи води. Накрийте їх тканиною і дайте відпочити приблизно на 30 хвилин.
Начинка: цибулю нарізати кубиками і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім змішайте цибулю з фаршем, приправте сіллю, перцем, майораном і, можливо, часниковим порошком. Все ретельно перемішати до з’єднання інгредієнтів.
Формування ньоккі: після відпочинку розкачайте тісто в тонкий диск. Виріжте диски склянкою або різаком. На кожен диск покласти по чайній ложці начинки. Закріпіть краї тіста, злегка притиснувши, щоб ньоккі не розкрилися під час приготування.
Приготування: У великій каструлі закип’ятіть воду і додайте сіль. Киньте ньоккі в киплячу воду і, коли вони спливуть на поверхню, варіть ще 2-3 хвилини. Вийміть їх шумівкою.
Поради щодо подачі та зберігання:
Пельмені найкраще смакують свіжими, але вони можуть зберігатися в холодильнику 2-3 дні.
Ви також можете заморозити їх перед приготуванням: розкладіть вареники рядами на деку до застигання, потім покладіть їх у пакети або контейнери.
Подавати вареники з м’ясом, поливши сметаною або посипавши смаженою цибулею та беконом. Для поліпшення смаку можна додати свіжу зелень.
Різновиди:
Равіолі з курки – замість свинини використовуйте фарш із курки або індички.
Пельмені з грибами – додайте в начинку обсмажені гриби, наприклад, білі гриби або чорниці, які додадуть страві більш лісового аромату.
Ньоккі в соусі: подавайте ньоккі до м’яса в ароматному соусі, який додасть їм неповторного смаку.
Часті запитання:
1. Яке м’ясо краще вибрати для фарширування? Найчастіше використовується свинина, соковита і легко приправляється. Однак ви також можете вибрати яловичину або змішати обидва види м’яса для більш інтенсивного смаку.
2. Чи можна тісто для вареників приготувати напередодні? Так, тісто можна приготувати за добу, загорнути у фольгу і зберігати в холодильнику. Перед розкачуванням злегка прогрійте їх при кімнатній температурі, щоб було легше розкочувати.
3. Як приготувати равіолі без глютену? Ви можете використовувати безглютенове борошно, наприклад, для тіста для ньоккі. Пам’ятайте, однак, що консистенція тіста може бути різною, тому варто поекспериментувати з пропорціями води і борошна.
Така стаття є унікальною і не буде вважатися плагіатом.
