Підготовка
Приготуйте начинку: у великій сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії та додайте нарізану цибулю. Варіть на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою і прозорою. Додайте яловичий фарш і варіть, добре помішуючи, до золотистої скоринки. Додайте овочі: додайте нарізані кубиками моркву та горошок і помішуйте кілька хвилин. Додайте борошно, щоб соус загус, і варіть ще хвилину, добре помішуючи.
Приготуйте соус: влийте яловичий бульйон і додайте томатну пасту, вустерширський соус і гірчицю. Добре перемішайте і варіть на повільному вогні близько 15-20 хвилин, поки соус не загусне і овочі не стануть м’якими. Приправити сіллю і перцем. Залишити трохи охолонути.
Приготуйте корж: Розігрійте духовку до 180°C (статична духовка). Викладіть рулет з листкового тіста на присипану борошном поверхню та виріжте його у вигляді кола або форми, яка підійде до сковороди, на якій ви будете випікати пиріг. Якщо ви використовуєте круглу форму, переконайтеся, що листкове тісто покриває як дно, так і боки форми.
Зібрати пиріг: викласти м’ясо-овочеву начинку у форму, вистелену листковим тістом. Накрийте ще одним шаром листкового тіста і добре закріпіть краї, затиснувши їх разом, щоб з’єднати. При бажанні зверху зробіть невеликі прорізи, щоб під час випічки виходив пар.
Змастіть і випікайте: збийте яйце в миску і змастіть верх листкового тіста, щоб воно придбало приємний золотисто-коричневий колір. Випікайте пиріг приблизно 30-35 хвилин, або поки листкове тісто не стане золотистим і хрустким.
Подавайте: після приготування дайте пирогу відпочити кілька хвилин, перш ніж нарізати та подавати. Ідеально поєднується з простим салатом або овочами на пару.
Поради щодо подачі та зберігання
М’ясний пиріг ідеально підходить для попереднього приготування та розігрівання. Його можна зберігати в холодильнику 2-3 дні, а перед подачею розігріти в духовці. Він також ідеально підходить для заморозки.
Варіації
Пиріг з м’ясом і картоплею: Ви можете додати в начинку пюре з відвареної картоплі, щоб пиріг вийшов ще ситнішим і ситнішим.
М’ясний пиріг каррі: додайте чайну ложку порошку каррі для пікантного й ароматного відтінку.
Курячий пиріг: замініть яловичину вареною куркою, нарізаною кубиками, на більш легку та делікатну версію.
FAQ
Чи можна використовувати пісочне тісто замість листкового?
Так, ви можете замінити листкове тісто пісочним, яке дасть більш розсипчастий і менш пухкий результат.
Чи можу я приготувати пиріг заздалегідь?
Так, ви можете зробити його заздалегідь, навіть напередодні, і зберігати в холодильнику. Просто розігрійте його в духовці перед подачею.
Висновок
М’ясний пиріг – ситна, смачна страва, яка ідеально підходить для будь-якого випадку. Завдяки начинці з м’яса та овочів, загорнутій у хрустку та золотисту скоринку, це комфортна їжа, яка сподобається кожному. Спробуйте це на сімейну вечерю чи на святкову трапезу та насолодіться смаком англійської традиції!
