Приготування
Підготовка начинки:
На сковороді з олією обсмажте цибулю, моркву, кабачки та гриби протягом 6–8 хвилин до повної готовності та висихання.
Дайте повністю охолонути.
Підготовка суміші для м’ясного рулету:
У великій мисці змішайте яловичий фарш, нарізану цибулю, часник, яйця, панірувальні сухарі, сир пармезан, петрушку, сіль та перець.
Добре перемішайте руками до однорідної маси.
Збірка:
Розкладіть аркуш пергаментного паперу та розрівняйте тісто у прямокутник товщиною приблизно 1,5 см.
Викладіть начинку в центр і додайте сир.
Обережно розкачайте за допомогою пергаментного паперу, добре защипуючи краї.
Приготування:
Перекладіть м’ясний рулет на деко, застелене пергаментним папером.
Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180°C (350°F) приблизно 50–60 хвилин.
Протягом останніх 10 хвилин можна збризнути страву невеликою кількістю олії або соусу (наприклад, кетчупу або солодкої гірчиці) для золотистої скоринки.
Інструкція з подачі:
Дайте охолонути кілька хвилин перед нарізанням.
Чудово смакує з печеною картоплею або свіжим салатом.
