Поки листкове тісто остигає, приготуйте крем; З рікотти злийте воду, що залишилася, потім додайте цукрову пудру і перемішайте електричним віночком (3).
Кілька разів влити рідкі вершки (4) і залишити збивати, поки суміш не стане досить густою і компактною.
Вручну лопаткою вмішайте шматочки чорного шоколаду (5); потім помістіть крем у холодильник до готовності до використання.
Перелийте крем в кондитерський мішок навіть без наконечника. Викласти перший шар листкового тіста на тарілку і покрити кремом (6). Зверху покладіть другий шар коржа і повторіть процес ще раз.
Нарешті завершіть останнім шаром листкового тіста, яке щедро посипте цукровою пудрою для прикраси. Тепер можна подавати смачний мільфей з рікоттою (7).
