1. Приготуйте суміш для фрикадельок:
Розігрійте духовку до 190°C (375°F) і злегка змастіть маслом форму для кексів або звичайну форму для кексів, залежно від того, як вам подобається розмір шматка.
У великій мисці змішайте яловичий фарш, панірувальні сухарі, молоко, яйце, подрібнену цибулю, подрібнений часник, сіль, чорний перець і вустерширський соус. Добре перемішайте руками або лопаткою, поки всі інгредієнти не розподіляться рівномірно.
Додайте до суміші половину подрібненої петрушки та продовжуйте перемішувати, поки все добре не з’єднається. Петрушка додає фрикаделькам трохи свіжості.
2. Зберіть фрикадельки:
Візьміть невелику порцію м’ясної суміші (приблизно 2 столові ложки для маленьких шматочків або 4 столові ложки для більших) і обережно розрівняйте її в руці.
У центр м’яса покладіть невелику кількість тертого сиру Чеддер. Ви хочете, щоб було достатньо сиру, щоб утворилася липка серединка без переливу під час випікання.
Обережно загніть краї м’яса навколо сиру, сформувавши кульку та переконавшись, що сир повністю покритий м’ясом.
Покладіть кожну котлету в змащену маслом форму для кексів, злегка притиснувши, щоб утворилася рівна поверхня.
3. Заливаємо і запікаємо:
У маленькій мисці змішайте кетчуп і гірчицю, щоб вийшла пікантна глазур.
На кожен шматочок фрикадельки нанесіть невелику кількість глазурі, рівномірно розподіливши її по поверхні.
Поставте форму для кексів у попередньо розігріту духовку та випікайте 20–25 хвилин або поки м’ясо повністю не приготується, а сир не розплавиться та стане липким.
4. Подавати:
Після запікання вийміть фрикадельки з духовки та залиште їх остигати на сковороді на кілька хвилин. Це допомагає їм затвердіти та полегшує їх вилучення з форми.
За допомогою маленької лопатки або ножа для масла обережно підніміть кожен шматок м’ясного рулета зі сковороди.
Викладіть шматочки фрикадельок на тарілку та посипте рештою нарізаної петрушки для свіжого барвистого прикраси.
Поради для успіху:
продовження на наступній сторінці
