1. Підготуйте корж:
У мисці змішайте крихти крекеру Грем, цукор і розтоплене масло.
Видавіть цю суміш на дно форм для міні-чізкейків. Поставте в холодильник, поки скоринка не стане твердою, приблизно на 1 годину.
2. Зробіть сирний шар:
У великій мисці збийте вершковий сир до однорідності.
Додайте цукор і ванільний екстракт і продовжуйте збивати, поки суміш не стане однорідною.
Цю суміш рівномірно розподіліть по остиглим коржам у кожній формі.
3. Приготуйте компот з ожини:
У каструлі змішайте ожину і лимонний сік. Варіть на середньому вогні, поки ожина не розпадеться і суміш не загусне, приблизно 10 хвилин.
Дайте повністю охолонути, перш ніж розподілити по сирному шару в кожній формі.
4. Приготуйте лавандовий мус:
У маленькій каструлі змішайте висушену лаванду та воду. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і дайте настоятися 5 хвилин.
Процідіть, щоб зібрати рідину, потім посипте желатин поверх лавандової рідини, щоб він набряк.
У великій мисці збийте вершки та цукор до утворення твердих піків.
Акуратно додайте желатинову суміш до збитих вершків. Викладіть цей мус на шар охолодженого компоту з ожини в кожній формочці.
5. Прикрасьте та подавайте:
Прикрасьте міні-чізкейки свіжою ожиною, крапелькою ожинового сиропу та гілочками лаванди за бажанням.
Перед подачею поставте в холодильник принаймні на 4 години, а краще на ніч.
Час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 10 хвилин (компот)
Загальний час: 4 години 40 хвилин
Калорійність: 350 ккал на порцію
Порції: 12 міні чізкейків
