Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 180°C (350°F) та змастіть невеликі окремі формочки або формочки для випікання.
Підготовка полуниці:
У каструлі варіть полуницю з цукром на середньо-слабкому вогні, доки вона не розм’якне та не пустить сік. Злегка розімніть її виделкою, щоб досягти однорідної консистенції. Дайте охолонути.
Підготовка тіста:
У мисці збийте яйця та цукор до легкої та пухкої маси.
Додайте розтоплене масло та добре перемішайте.
Додайте просіяне борошно та перемішайте до однорідної маси.
Збірка міні-кексів:
Наповніть дно підготовлених формочок тонким шаром тіста.
Додайте ложку полуничного компоту в центр кожної формочки, обережно, щоб не торкатися країв.
Випікання:
Помістіть міні-кекси в розігріту духовку та випікайте приблизно 12-15 хвилин або доки верх не стане злегка золотистим, а середина трохи не застигне.
Подача:
Дайте міні-кексам трохи охолонути, перш ніж виймати їх з форм.
За бажанням прикрасьте міні-кекси цукровою пудрою та нарізаною або цілою свіжою полуницею.
Подавайте теплими або кімнатної температури та насолоджуйтесь м’якою, рідкою серединкою з першого ж шматочка! Ці міні-кекси з полуницею – це насолода для смаку та обов’язково стануть хітом будь-якої особливої події або просто як десерт після їжі. Смачного!
