Морінга також містить багато антиоксидантних речовин.
У морінгі їстівне все: квіти, молоді стручки, гілочки, листя, насіння та коріння.
Смак кореня гострий і нагадує хрін, а з насіння отримують масло Бен.
У перший рік морінга може досягати висоти 3 метри.
А головне, він дуже декоративний: його ошатне листя прикрашають численні, дуже ароматні, білі квіти.
Плід — стручок, що зберігається тривалий час і має форму гомілки.
Його також можна використовувати як живу огорожу, що дає прекрасний ефект: його листя з великими букетами білих і запашних квітів мають перевагу, забезпечуючи гармонійний захист від сонячних променів, створюючи тінь.
Це дерево є панацеєю природи, і ви не вагайтеся спробувати його виростити.
Харчові програми
У традиційній сахельській кухні висушені та подрібнені листя деяких видів рослин використовують у соусах для посилення смаку страв.
Плоди (стручки) традиційно споживаються в Індії та навіть експортуються.
Привезені на Реюньйон індійськими робітниками в 19 столітті листя муронгу бред варять у бульйоні, а м’які стручки муронгу нарізають і подають із тріскою у смачному каррі.
У Камбоджі молоде листя і плоди використовують для приготування різних супів.
Ілюстрація: Расті Кларк
