У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, потім обсмажте до прозорості.
Додайте шматочки баранини та курки, потім обсмажте з усіх боків.
Додайте моркву, цукіні, нут, кмин, коріандр, куркуму, сіль і перець. Добре перемішати.
Влийте курячий бульйон або воду, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть приблизно 1 годину 30 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
Тим часом приготуйте манну крупу для кускусу згідно з інструкціями на упаковці. Додайте трохи оливкової олії і розбийте виделкою.
Додайте мергез в запіканку приблизно за 15 хвилин до кінця приготування, щоб вони зварилися.
Подавайте кус-кус у великому блюді, зверху викладіть м’ясо та овочі та прикрасьте свіжою кінзою.
Час підготовки: 20 хвилин | Час приготування: 1 година 30 хвилин | Загальний час: 1 година 50 хвилин
Ккал: 550 ккал на порцію | Кількість порцій: 6 порцій
