Спосіб приготування
1. Зробіть основу (необов’язково):
Змішайте борошно, сіль і масло в розсипчасте тісто. Додайте яйце та холодну воду і швидко вимісіть до однорідного тіста.
Сформуйте кулю, загорніть у фольгу та залиште в холодильнику на 30 хвилин.
Потім розкачайте в лист і вистеліть ним змащену маслом форму для кішу. Проколіть основу виделкою та випікайте насліпу 10 хвилин за температури 180°C (можна викласти на папір для випічки та покласти квасолю або рис.
2. Приготуйте начинку:
Обсмажте цибулю та часник на невеликій кількості вершкового масла або олії до прозорості.
Додайте гриби та готуйте, поки вони не втратять вологу та колір. За бажанням приправте сіллю, перцем та травами.
Дайте суміші трохи охолонути.
3. Приготуйте кремову суміш:
Збийте яйця з вершками та додайте сир. Додайте грибну суміш.
4. Закінчення приготування кішу:
Вилийте начинку в попередньо випечену основу.
Випікайте в розігрітій духовці за температури 180°C протягом 30–35 хвилин, поки кіш не стане золотисто-коричневим і пружним.
5. Подача:
Дайте трохи охолонути перед нарізанням. Подавайте теплим або кімнатної температури зі свіжим салатом.
