Напрямки:
Підготовка грибів: Гриби очистити і нарізати пластинками. У сковороді розігрійте оливкову олію та вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю-шалот і доведіть до кипіння до прозорості.
Приготуйте гриби: додайте гриби в сковороду і обсмажуйте приблизно 5 хвилин, поки вони не викинуть воду і не стануть золотисто-коричневими. Сіль і перець за смаком.
Деглазуйте коньяк: налийте коньяк у каструлю та дайте йому настоятися протягом 2 хвилин, щоб алкоголь випарувався, при цьому добре помішуючи, щоб виділився сік, що приготувався.
Додайте вершки: зменшіть вогонь і додайте рідкі свіжі вершки. Дайте повільно кипіти протягом 5-7 хвилин, поки соус трохи не загусне. Якщо ви хочете більш густий соус, можете додати чайну ложку борошна і добре перемішати, щоб не було грудочок.
Оздоблення та обслуговування: зніміть з вогню та додайте приправи, якщо необхідно. Подавайте цей вершково-грибний соус із гарячим коньяком у супроводі такого м’яса, як телятина, курка або навіть вирізка. Прикрасьте подрібненою свіжою петрушкою для додання свіжості.
Час підготовки: 10 хвилин.
Час запікання: 15 хвилин
Загальний час: 25 хвилин
