У зручній посуді змішуємо всі інгредієнти, висипаємо весь об’єм борошна і замішуємо м’яке тісто. Може здатися, що воно липкувате, але борошна більше додавати не потрібно. Накриваємо посуд з тістом і прибираємо з тепле місце на 30-40 хвилин.
Тісто підійшло, воно тепле і дуже пористе.
Викладаємо тісто в підготовлену, змащену олією, термостійку форму. Накриваємо форму харчовою плівкою і залишаємо на расстойку на 15 хвилин.
Поки тісто підходить, займемося цукровим посипанням. Для цього розтремо 90 гр м’якого вершкового масла і 150 гр цукру до стану масляної цукрової крихти.
Повертаємося до тіста. Прибираємо плівку і бачимо, що тісто добре підійшло. Тепер змащуємо вказівний палець соняшниковою олією і акуратно “протикаємо” тісто до дна форми, роблячи таким чином “дірки” по всій формі з тістом. Ці “дірки” дуже важливі: саме через них пиріг буде просочуватися вершками.
