У миску висипаємо борошно, цукор і дріжджі. Ретельно перемішуємо. Тепер додайте масло і знову перемішайте.
Візьміть тертку і додайте в суміш лимонну цедру.
Тепер настав час рослинного молока – ми можемо використовувати вівсяне, соєве або рисове молоко, будь-яке, яке ми віддаємо перевагу. Поступово додавайте інгредієнти і постійно вимішуйте. Коли все молоко буде введено, вимішуйте тісто приблизно десять хвилин. Перекладіть тісто на кондитерську дошку і продовжуйте вимішувати, додаючи борошно, поки не вийде гладке, однорідне тісто, яке не липне.
У цей момент ділимо тісто на дві половини. Одне з двох тістів розкачайте качалкою і подавайте як дно нашого тарту.
Потім викладаємо тісто у форму і склеюємо. Наповніть вишневим варенням і загніть краї всередину. Наріжте смужки тіста, що залишилося, і викладіть їх зверху. Випікати при 180°C 30 хвилин.
Після приготування відставте охолоджуватися та подавайте з невеликою кількістю цукрової пудри.
Це пісочне тісто зручно зберігати в холодильнику, загорнувши його у фольгу. Кінцева консистенція буде трохи жорсткішою і розсипчастою, ніж класична, але смак буде таким же вишуканим і набагато легшим!
