1. **Приготуйте листкове тісто:**
– Змішайте борошно, воду та сіль у мисці до отримання однорідного тіста. Дайте йому відпочити приблизно 30 хвилин.
– Розкачати тісто в тонкий корж. Змастіть салом (або розтопленим вершковим маслом) і згорніть тісто в тугий рулет. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на 2 години.
2. **Приготуйте начинку:**
– Варити манну крупу на молоці на повільному вогні, постійно помішуючи, до отримання густої сметани. Нехай охолоне.
– У мисці змішайте рікотту з цукром, яйцем, апельсиновою цедрою, корицею та ванільним екстрактом. Додайте остиглий манний крем і перемішайте до однорідності.
3. **Сформуйте листкове тісто:**
– Наріжте рулет тіста скибочками товщиною близько 1 см. Пальцями розкачайте кожен шматочок у форму мушлі, переконавшись, що тісто тонке та розширене в середині.
– Наповніть начинкою та закрийте тісто навколо начинки, надавши їй типову форму листкового тіста.
4. **Приготування їжі:**
– Викладіть листкове тісто на деко, застелене папером для випікання, і випікайте в розігрітій до 200°C духовці приблизно 20-25 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
5. **Прикраса:**
– Після випічки дайте листковому тісту трохи охолонути і перед подачею посипте цукровою пудрою.
Приємної їжі!
