Приготуйте шоколад:
Дрібно наріжте темний шоколад і помістіть його в жаростійку миску.
Розігріти вершки:
У маленькій каструлі нагрійте вершки, поки вони не почнуть кипіти. Вона не повинна повністю розваритися.
Розтопити шоколад:
Вилийте гарячі вершки на подрібнений шоколад і дайте відпочити хвилину.
Обережно перемішуйте, поки шоколад повністю не розтане, а суміш стане гладкою та блискучою.
Додайте масло і ваніль:
Додайте вершкове масло та ванільний екстракт (якщо використовуєте) до шоколадної суміші та перемішуйте, поки масло повністю не розтане та не ввійде.
Якщо ви хочете отримати більш солодкий смак, ви можете додати цукрову пудру в цей момент і добре перемішати.
Охолодіть суміш:
Накрийте миску харчовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 2 години або поки суміш не стане достатньо твердою для формування.
Формування трюфелів:
Коли суміш застигне, за допомогою чайної ложки або кульки для дині зачерпніть невелику кількість ганашу та сформуйте кульки.
Покатайте кульки між долонями, щоб вийшла кругла форма.
Покриття трюфелів:
Обваляйте трюфелі в гіркому какао-порошку, тертому кокосі, подрібнених лісових горіхах або фісташках, залежно від ваших уподобань.
Розкладіть покриті трюфелі на деко, застелене папером для випічки.
зберегти:
Зберігайте трюфелі в холодильнику в герметичному контейнері до готовності до подачі.
Перейти на другу сторінку⏩
