Підготовка форми:
Прямокутну або квадратну форму для випікання застелити фольгою, щоб потім було легше виймати пиріг з форми.
Викладіть ванільне печиво (савоярді) вертикально одне до одного, переконавшись, що воно добре покриває всю основу. Ви можете покласти форму на бік, щоб було легше їх розмістити.
Приготування крему:
У великій мисці змішайте 3 яйця, 500 мл молока, 50 г кукурудзяного крохмалю, 150 г згущеного молока і щіпку ванільної есенції.
Збийте інгредієнти до отримання однорідної суміші.
Помістіть суміш у каструлю, поставте на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки крем не загусне.
Коли крем загусне, зніміть його з вогню і додайте 100 грам вершкового масла, добре перемішайте, поки воно повністю не розчиниться і не залишиться гладкий і блискучий крем.
Складання торта:
Вилийте крем на ванільне печиво у формі, переконавшись, що воно повністю покрите.
Розгладьте поверхню шпателем і дайте їй охолонути до кімнатної температури.
Коли тісто досягне кімнатної температури, поставте його в холодильник мінімум на 2 години, щоб воно застигло.
Деформування та оздоблення:
Обережно вийміть пиріг з форми, використовуючи для цього фольгу.
Ви можете прикрасити поверхню свіжими фруктами, тертим шоколадом або просто насолоджуватися ним як є.
Поради
Консистенція крему: якщо ви віддаєте перевагу більш твердий крем, можете трохи збільшити кількість кукурудзяного крохмалю.
Різноманітність основи: Ви можете замінити ванільне печиво будь-яким іншим печивом, таким як шоколадне або цільнозернове, щоб надати йому іншого характеру.
Прикраса: для більш вишуканого завершення ви можете додати шар шоколадного ганашу або звичайної глазурі.
