Почніть з того, що розламайте печиво на маленькі шматочки розміром з укус. Ви можете використовувати кухонний комбайн або подрібнити їх вручну в мішечку. Відкладіть їх убік.
У невеликій мисці розчинну каву і 5 г цукру розчиніть у 100 мл теплої води. Перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться.
Перелийте кавову суміш у велику миску, додайте молоко (500 мл) і розтоплене масло (60 г). Добре перемішайте, щоб поєднати.
Повільно додайте подрібнене печиво до вологої суміші та перемішайте, щоб рівномірно покрити печиво. Залиште суміш просочуватися приблизно на 10-15 хвилин, щоб печиво ввібрало рідину.
2. Приготуйте суміш Nutella та волоських горіхів:
Поки печиво просочується, підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді на середньому вогні протягом 3-5 хвилин або до появи аромату. Зняти з вогню і крупно нарізати.
В окремій мисці змішайте Нутеллу (200 г), ванільний цукор (10 г) і подрібнені волоські горіхи (100 г). Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною, а волоські горіхи рівномірно розподілені.
3. Розкладіть шари торта:
Коли суміш для печива вбере достатньо рідини, починайте збирати тісто. Візьміть прямокутну або круглу форму для випічки (приблизно 9×9 дюймів) і викладіть на дно суміш для печива.
Розподіліть половину суміші Nutella та волоських горіхів на шарі печива, злегка притиснувши, щоб прилипнути.
4. Приготуйте шоколадні збиті вершки:
Чорний шоколад (300 г) помістіть в жаростійку миску і акуратно розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Будьте обережні, щоб шоколад не підгорів.
У невеликій мисці розчиніть желатин (10 г) у 20 мл теплої води. Залиште набухати на кілька хвилин.
У великій мисці збити вершки (150 мл) до м’яких піків. Коли крем почне густіти, повільно додайте розтоплений чорний шоколад і розтоплений желатин.
Продовжуйте збивати вершки, поки не утворяться жорсткі піки, а суміш стане густою та гладкою.
5. Остаточний шар і охолодження:
Розподіліть збиті вершки з темного шоколаду на шар Nutella та волоські горіхи, переконавшись, що верх покритий гладким рівним шаром.
Накрийте тісто поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 4 години або, якщо можливо, на ніч. Це дозволить смакам поєднатися і торт ідеально застигне.
Час приготування: 20 хвилин
Час приготування: 10 хвилин (для смаження волоських горіхів і розтоплення шоколаду)
Загальний час: 4-5 годин (включаючи час охолодження)
Кількість порцій: 8-10 порцій
Калорійність на порцію: 450-500 ккал (приблизно)
Чому цей рецепт поза часом:
У цьому десерті є всі елементи вічної класики: насичений, заспокійливий смак Nutella, ситний хрускіт підсмажених волоських горіхів і декадентський шоколадний крем. Відсутність випічки робить цей рецепт ідеальним для тих, хто має обмежений час або кухонне обладнання, а шари смаків і текстур підносять його до рівня, гідного будь-якої особливої події.
Цей пиріг витримав випробування часом завдяки своїй простоті, універсальності та ніжності. Він встановлює баланс між ностальгічними, домашніми якостями печива та витонченістю темного шоколаду та вершків. Це простий у приготуванні, але вражаючий десерт, який ніколи не розчарує.
Харчова цінність:
Продовжити на наступній сторінці
