Приготувати мафіни
Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 180°C (360°F).
Форму для мафінів змастити рослинним маслом або вистелити формою для кексів.
Подрібнити вівсяні пластівці:
Помістіть вівсяні пластівці в блендер і перемішайте до отримання консистенції, схожої на борошно. Замішуємо тісто для мафінів:
У великій мисці змішайте мелені вівсяні пластівці, яблуко, терту моркву, яйця, пюре з банана, розтоплене кокосове масло і розпушувач. Добре перемішайте, щоб поєднати.
Приготуйте начинку
Змішайте рікотту:
В окремій мисці змішайте рікотту, яйця, кукурудзяний крохмаль, цукор з кокосових квітів і розпушувач. Перемішати до однорідності.
Закінчіть мафіни
Наповнити формочки для кексів:
Вилийте половину тіста для мафінів у підготовлену форму для мафінів.
Додайте шар начинки з рікотти.
Накрийте тістом для мафінів, що залишилося.
Гарнір:
Посипте кожен кекс мигдальними квітами для додаткового хрускоту (за бажанням).
Кухар
Випікати мафіни:
Поставте форму для кексів у попередньо розігріту духовку та випікайте 35–45 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Подавайте
Охолодіть і подавайте:
Дайте кексам охолонути на деку кілька хвилин, потім перемістіть їх на решітку для повного охолодження.
Подавати гарячим або кімнатної температури.
Поради щодо сервірування
Насолоджуйтесь цими мафінами на сніданок із чашкою кави чи чаю.
Додайте ложку грецького йогурту або крапельку меду для додаткової нотки солодкості.
Кулінарні поради
Консистенція вівсяних пластівців: переконайтеся, що овес достатньо дрібно подрібнений, щоб добре змішатися з іншими інгредієнтами.
Рівномірне випікання: поверніть форму для кексів наполовину, щоб забезпечити рівномірне випікання.
Солодкість: відрегулюйте солодкість на свій смак, додавши більше або менше кокосового цукру.
Поживні переваги
див. наступну сторінку
