Інгредієнти
2 1/2 склянки пшеничного борошна
2 склянки пахти
1/2 склянки борошна універсального призначення
1 склянка родзинок
1/2 склянки цукру
1/2 склянки патоки
2 1/2 чайної ложки харчової соди
1 яйце
1 чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка солі
1 склянка окропу
масло, прикраса
Підготовка
Розігрійте духовку до 350º F і, якщо використовуєте (очищені) банки, щедро збризніть 4-5 (15 унцій) банок антипригарним спреєм. Якщо ви не використовуєте банки, використовуйте змащену олією форму для хліба 9×5 дюймів.
Помістіть родзинки в середню миску і залийте окропом. Відставте на 10 хвилин або поки вони не розбухнуть.
Змішайте просте борошно, пшеничне борошно, цукор, розпушувач і сіль у великій мисці. Вбити яйце.
В окремій мисці змішайте харчову соду і пахту, потім додайте патоку.
Змішайте вологі інгредієнти з сухими до однорідності, потім додайте набряклі родзинки.
Розлийте тісто у змащені маслом форми, заповнюючи їх лише наполовину. Постукайте банками по прилавку, щоб видалити бульбашки повітря.
Поставте форми на деко, а потім (за бажанням) поставте друге деко поверх форм (щоб хліб не пропікався занадто високо).
Поставте деко(-и) у духовку та випікайте 50 хвилин.
Зніміть верхнє деко та випікайте ще 10 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Вийміть з духовки і обріжте ножем краї банки. Обережно вийміть батон з форм і залиште остигати на решітці.
Подавайте з маслом або вершковим сиром і насолоджуйтесь!
