Процедура:
Приготуйте букатіні: відваріть їх у підсоленій воді, відцідіть до аль денте та охолодіть під холодною водою. Приправте їх невеликою кількістю оливкової олії, а потім наріжте невеликими шматочками.
Приготуйте соус: до букатіні додайте бешамель, шинку, горошок і пармезан і добре перемішайте.
Тверда та охолоджена: викладіть суміш на деко, застелене папером для випічки, ущільніть до 3 см завтовшки та залиште в холодильнику на дві години.
Сформуйте омлети: скористайтеся формою для вирізання тіста, щоб вирізати медальйони та зім’яти залишки, щоб зробити більше омлетів.
Приготування тіста: змішайте борошно з водою і дрібкою солі до отримання рідкого тіста.
Паніровка та смаження: занурте кожен омлет у тісто та обсмажте по кілька у великій кількості гарячої арахісової олії. Обсмажити їх з двох сторін.
Процідіть і подавайте: Залиште омлети на абсорбуючому папері, щоб видалити зайву олію, і подавайте гарячими.
Приємної їжі!
