На сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії або освітленого вершкового масла.
Обсмажте цибулю на середньому вогні, поки він не стане м’яким і злегка золотистим. Відставте остигати.
2. Приготування тіста:
Якщо використовуєте свіжі дріжджі, приготуйте закваску: змішайте дріжджі з теплим молоком, цукром і 2 столовими ложками борошна. Відставте на 10-15 хвилин, поки тісто не почне пінитися. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, додайте їх безпосередньо в борошно.
У великій мисці змішайте борошно, сіль і дріжджі (або закваску).
Додайте нежирний сир, обсмажену цибулю і решту молока.
Вимішуйте тісто вручну або в міксері з гачком для тіста протягом 8-10 хвилин до однорідності та еластичності.
3. Підйом:
Викладаємо тісто в миску, накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
4. Формування хліба:
Після підйому сформуйте з тіста корж або помістіть його у форму для випікання.
Накрийте і залиште ще на 30 хвилин для повторного підйому.
5. Випічка:
Розігрійте духовку до 200°C (верх-низ).
За бажанням: змастіть верх хліба збитим яйцем і посипте чорним кмином, кунжутом або сушеною цибулею.
Випікайте хліб 35-40 хвилин, поки він не стане золотистим і не стане порожнім при постукуванні.
пропуск:
дивіться більше на наступній сторінці
