1. Посипати скибочки телячої гомілки борошном.
2. У сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити скибочки телячої гомілки з двох сторін. Зняти і зарезервувати.
3. У тій же каструлі обсмажте нарізану цибулю, моркву і селеру.
4. Додати подрібнений часник і очищені помідори. Добре перемішати.
5. Поверніть скибочки гомілки в каструлю, деглазуйте білим вином і дайте зменшитися вдвічі.
6. Додайте курячий бульйон і букет гарні. Приправити сіллю і перцем.
7. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1,5-2 години, поки м’ясо не стане м’яким.
8. Подавати гарячим, посипавши рубаною петрушкою.
Час приготування: 20 хвилин
Час приготування: 2 години
Загальний час: 2 години 20 хвилин
Ккал: 450 ккал на порцію
Порцій: 4
