Приготування:
1. Заздалегідь дістаньте курку з холодильника. По можливості залиште їх на вулиці на 2-3 години.
2. Очистіть його. Після покупки зніміть жуйку з ніжок і збережіть її на потім. Видалити пір’я та інші «подарунки», які зазвичай приносять кури. Але будьте обережні, без води. «Хімчистка» маленькою рукою, пінцетом або кухонним пальником.
3. Щедро посоліть як всередині, так і зовні. Курку потрібно добре посолити. Змастіть олією (всередині і зовні). Також додати спеції (зсередини і зовні). Помасажуйте курку, щоб все ідеально з’єдналося. Розріжте лимон навпіл і додайте одну половину.
4. З’єднайте задні ніжки і міцно зв’яжіть їх, закривши також нижні. Зробити це можна тією ж мотузкою, яку зазвичай приносять кури. Ідея полягає в тому, щоб тримати курку закритою, щоб вона не висохла.
5. Розігрійте духовку до 180°C і випікайте зверху вниз 10-15 хвилин (без конвекції).
6. У другої половинки лимона зріжте верхівку (див. фото). Ідея полягає в тому, що він забезпечує стабільну підтримку курки протягом більшої частини процесу приготування та додає особливий відтінок соусу. Помістіть його в центр дека широкою стороною вгору.
7. Покладіть курячу грудку вниз на лимон. Випікати 60 хвилин.
8. Акуратно переверніть курку. Покладіть його назад на лимон. Полити соком. Варіть ще 30 хвилин.
9. Увімкніть режим гриль. Обсмажте курку на грилі 5 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
