Збийте разом пахту, сік маринованих огірків і гострий соус. Помістіть курку в герметичну ємність, залийте курку маслянкою та поставте в холодильник на 2 години. За допомогою пакета на блискавці з’єднайте борошно, суміш для ранчі та приправи. Помістіть олію та масло на дно великої залізної сковороди та поставте в духовку. Розігрійте духовку до 425 градусів, дозволяючи олії та вершковому маслу нагріватися під час попереднього нагрівання духовки. Коли олія добре розігріється, зніміть сковороду, візьміть кожну курячу ніжку, обтрусіть її в борошняній суміші, видаліть щипцями, струсіть надлишки борошна та покладіть на сковороду. Тут ви трохи зашипите, повторіть з рештою курки. Знову поставте в духовку на 35-45 хвилин, обертаючи курку приблизно кожні 10 хвилин, щоб підрум’янитися з усіх боків. Час приготування залежатиме від розміру курячих ніжок, які ви використовуєте, просто перевірте за допомогою термометра для м’яса, щоб досягла 160 градусів. Вийміть курку в паперовий пакет або тарілку, вистелену рушником. Дайте відпочити 5 хвилин перед подачею.
