Крок 10
Злегка розрівняйте тісто та викладіть родзинки по центру.
Крок 11
Защипніть боки, починаючи з довгих сторін і продовжуючи короткими.
Крок 12
Швидко замісіть тісто та розділіть його на дві частини.
Крок 13
Сформуйте з тіста два коржики та перекладіть їх на деко. Посипте їх невеликою кількістю борошна та дайте їм піднятися, поки вони не подвояться в розмірі.
Крок 14
Після часу підйому візьміть коржики та розкачайте їх у прямокутник; складіть їх як книгу, а потім зашийте краї до центру.
Крок 15
Нарешті, розкачайте їх у довгі коржики.
Крок 16
Накрийте та дайте їм піднятися ще 30 хвилин. Перекладіть коржики на деко, застелене пергаментним папером, та випікайте в розігрітій духовці при температурі 250°C (480°F) приблизно 35 хвилин.
Крок 17
Як тільки поверхня стане золотисто-коричневою, вийміть хліб з духовки та дайте йому трохи охолонути. Потім наріжте скибочками та насолоджуйтесь.
Зберігання
Пан трамвай можна зберігати при кімнатній температурі 2-3 дні у відповідному поліетиленовому пакеті для харчових продуктів. Ви також можете нарізати його скибочками та заморозити.
