У мисці змішайте борошно з швидкорозчинними дріжджами, цукром і сіллю.
Додайте йогурт і олію (або розтоплене масло) і добре перемішайте. Вимішуйте, поки не отримаєте м’яке і однорідне тісто. Якщо тісто занадто липке, додайте трохи борошна, але намагайтеся не переборщити, щоб зберегти м’яку консистенцію.
Відпочинок тіста:
Накрийте миску чистою тканиною і відставте тісто приблизно на 30 хвилин. Це дозволить дріжджам подіяти і хліб стане м’якшим.
Розкачайте тісто:
Відпочивши, вийміть тісто та розділіть його на 4-6 частин (залежно від бажаного розміру нана).
На присипаній борошном поверхні розкачайте качалкою кожну частину на диски товщиною приблизно 1 см. Їх також можна трохи розтягнути, щоб надати більш овальну форму.
Приготуйте наан:
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям (бажано чавунну) на середньому вогні. Коли воно нагріється, покладіть у сковороду диск тіста. Варити 2-3 хвилини до появи бульбашок на поверхні.
Коли дно стане золотистим, переверніть наан і смажте 2-3 хвилини до золотистого кольору і готовності.
За бажанням ви можете змастити наан невеликою кількістю розтопленого вершкового або оливкової олії, щоб зробити його ще смачнішим.
Подавати:
Після приготування подавайте гарячим із каррі, хумусом або будь-якою іншою індійською чи близькосхідною стравою, яку ви віддаєте перевагу!
Порада:
Якщо ви хочете отримати більш м’який наан, використовуйте сухі пивні дріжджі замість дріжджів швидкого приготування, звертаючи увагу на час заквашування.
Ви можете додати в суміш трави (наприклад, петрушку або кінзу) або трохи подрібненого часнику, щоб змінити смак.
Цей хліб наан дуже простий у приготуванні, для нього потрібні лише 6 інгредієнтів, але в результаті виходить м’який, смачний хліб, який ідеально підходить до будь-якої страви!
