1. У маленькій мисці розчиніть желатин у 50 мл холодного молока та відставте на 5 хвилин.
2. Нагрійте вершки, цукор і каву в каструлі на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться і кава добре змішається з вершками.
3. Додати гідратований желатин до гарячої суміші та перемішувати до повного розчинення. Якщо використовуєте екстракт ванілі, додайте його зараз.
4. Зніміть суміш з вогню і дайте їй трохи охолонути, перш ніж розлити її у форми.
5. Поставте в холодильник принаймні на 4 години або поки панна котта не застигне.
6. Подавати холодним, зі збитими вершками або дрібкою какао.
Поради щодо подачі та зберігання:
Подавайте панакоту безпосередньо з форми або обережно вийміть її з форми для більш елегантної подачі.
Щоб надати страві додатковий смак, можна прикрасити його цілими кавовими зернами або тертим шоколадом.
Паннакота може зберігатися в холодильнику максимум 3 дні. Не рекомендується заморожувати, оскільки воно може втратити кремоподібну консистенцію.
Варіанти:
Ванільна панна котта: якщо ви віддаєте перевагу більш м’який смак, ви можете замінити каву ваніллю.
Панна Кота з шоколадом: для більш вишуканого десерту додайте в суміш шматочки розтопленого шоколаду.
Веганська панна котта: містить мигдальне молоко та кокосові вершки, а також веганський желатин, тому не містить продуктів тваринного походження.
Часті запитання:
Чи можна використовувати фільтровану каву замість розчинної?
Так, ви можете використовувати фільтровану каву або еспресо, але переконайтеся, що кава добре концентрована, щоб вона не втратила смак.
Чи можу я зробити це раніше?
Яскравий! Панакоту можна приготувати заздалегідь і вона ідеально підходить для зберігання в холодильнику.
Чи обов’язково використовувати порошок желатину?
Так, желатин необхідний для додання консистенції панакоті.
