Зварити пасту:
У великій каструлі закип’ятіть підсолену воду. Додайте макарони та варіть згідно з інструкціями на упаковці до готовності. Процідити і залишити.
Підготуйте овочі:
Дрібно наріжте цибулю, часник, червоний перець, помідори та цибулю-порей.
Готуємо фарш:
Розігрійте трохи рослинного масла у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю та часник і обсмажити до появи аромату та прозорості.
Викласти фарш на сковороду і обсмажити до рум’яної скоринки. Приправити за смаком сіллю і чорним меленим перцем.
Додайте червоний перець, помідори і цибулю-порей ще 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Приготуйте соус бешамель:
В окремій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додати борошно і постійно збивати, поки не утвориться рум’яна маса. Смажити близько 1-2 хвилин, не даючи підрум’янитися.
Поступово додайте молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Продовжуйте варити і помішувати, поки соус не загусне.
Приправити за смаком сіллю і чорним меленим перцем.
Зібрати запіканку:
Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
У великій формі для запікання змішайте відварені макарони з м’ясо-овочевою сумішшю. Добре перемішати.
Полийте макарони та м’ясо соусом бешамель, переконавшись, що все добре покрито.
Зверху рівномірно посипати тертою моцарелою.
Кулінарія:
Випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин або поки сир не розплавиться і не стане золотистим.
Подавати:
Перед подачею трохи остудити.
Насолоджуйтесь смачною запіканкою з макаронів і фаршу!
