Розігрійте духовку до 325°F (160°C).
Змішайте крихти крекеру Грем, розтоплене масло та цукор. Щільно натисніть на дно форми.
Випікайте 10 хвилин, потім дайте охолонути.
Приготуйте начинку для чізкейку:
Збити вершковий сир і цукор до однорідної кремоподібної маси.
Додайте ваніль і яйця, по одному, добре перемішуючи після кожного додавання.
Змішайте сметану і жирні вершки до повного з’єднання.
Вилити начинку на остиглий корж.
випікати:
Випікайте чізкейк на водяній бані 55–65 хвилин або поки краї не застигнуть, а центр трохи похитується.
Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте чізкейку охолонути всередині протягом 1 години.
Поставте в холодильник принаймні на 4 години або на ніч.
Приготуйте персиковий топінг:
У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
Додайте нарізані персики, коричневий цукор, корицю, мускатний горіх і ваніль. Варіть, поки персики не розм’якшаться і не пустять сік (приблизно 5–7 хвилин).
Додайте кашку з кукурудзяного крохмалю і варіть, поки суміш не загусне.
Дайте повністю охолонути.
Зібрати чізкейк:
Покрийте охолоджений чізкейк персиковою сумішшю, рівномірно розподіливши її.
Подавати та насолоджуватися:
Наріжте, подавайте та насолоджуйтесь цим декадентським персиковим чізкейком! 🍑✨
