Приготування:
1. Підготуйте основу
У мисці збийте яйця з цукровим піском та ванільним цукром до однорідної маси.
Додайте молоко (кімнатної температури) та добре перемішайте.
Щоб пудинг був густішим, розчиніть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості холодного молока та додайте до суміші.
2. Додайте персики.
Персики збийте до однорідного пюре (або розімніть їх, якщо хочете шматочками).
Додайте їх до яєчно-молочної суміші та добре перемішайте.
3. Розлийте по формах
За бажанням, карамелізуйте форму (вилийте карамель на дно форми, як для крем-карамелі).
Вилийте суміш у велику форму або в жаростійкі форми для окремих порцій.
4. Приготування на водяній бані
Поставте форми в каструлю з гарячою водою, заповненою наполовину.
Випікайте у статичній духовці, розігрітій до 160–170°C, приблизно 50–60 хвилин або доки пудинг не застигне, але все ще буде хрустким всередині.
5. Охолодіть та подавайте
Залиште повністю охолоджуватися при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник щонайменше на 4 години (бажано на ніч).
Подавайте холодним або вийміть з форми та прикрасьте свіжими скибочками персика, м’ятою або дрібкою кориці.
