Як приготувати чізкейк з пеканом
КРОК ПЕРШИЙ:
Розігрійте духовку до 325°F (325°C)
Застеліть рознімну форму діаметром 9 дюймів пергаментним папером і злегка збризніть його.
Спочатку підготуйте основу.
Втисніть основу в підготовлену рознімну форму.
Частково підніміть основу за боки форми.
Поставте форму та основу в морозильну камеру для охолодження, поки ви готуєте начинку.
КРОК ДРУГИЙ:
У каструлі розтопіть масло на слабкому вогні.
Змішайте цукор, кукурудзяний сироп, яйця, ваніль та горіхи пекан (краще не додавати яйця спочатку; у вас можуть вийти яйця на сніданок).
Постійно помішуйте, щоб інгредієнти добре поєдналися.
Зменште вогонь і тушкуйте, поки суміш не загусне.
Вилийте цю начинку в підготовлену основу та відставте.
КРОК ТРЕТІЙ:
Збийте вершковий сир і цукор разом, потім додайте сіль і борошно.
Вбийте ваніль, потім яйця, по одному. Додайте сметану та збивайте до однорідної маси, не перемішуючи занадто сильно.
Вилийте цю суміш у форму поверх начинки з пекану, використовуючи ложки. Не виливайте, оскільки це призведе до випадання начинки та пекану.
Щільно оберніть дно рознімної форми алюмінієвою фольгою. Використовуйте кілька шарів харчової плівки.
Помістіть рознімну форму у більшу форму для випікання.
Налийте воду у зовнішню форму, частково покриваючи харчову плівку. Це називається марміт.
Поставте форми в духовку та випікайте 1 годину, поки чізкейк не буде трохи хитатися.
КРОК ЧЕТВЕРТИЙ:
Вимкнути вогонь, залишити чізкейк у духовці на 30 хвилин, потім трохи відкрити дверцята та залишити чізкейк у духовці ще на 30 хвилин, щоб охолонув.
Покладіть чізкейк на робочу поверхню та щільно загорніть його в харчову плівку, коли він повністю охолоне. Потім поставте в холодильник на ніч.
КРОК П’ЯТИЙ:
Наступного дня вийміть чізкейк з рознімної форми та приготуйте начинку.
КРОК ШОСТИЙ:
Розтопіть масло та коричневий цукор разом у каструлі.
Доведіть до кипіння та варіть 2-3 хвилини.
У міру загусання, воно також темнішатиме.
Зніміть з вогню та додайте вершки та ваніль.
Полийте чізкейк цією начинкою.
Смачного!
