Розтопіть масло: у каструлі розтопіть масло на середньому вогні.
Підрум’яніть цибулю-шалот: додайте дрібно нарізану цибулю-шалот і смажте його приблизно 2-3 хвилини, поки він не стане прозорим.
Додайте перець: додайте в сковороду подрібнений чорний перець. Обсмажте приблизно хвилину, щоб випустити всі свої аромати.
Влийте яловичий бульйон: додайте в каструлю яловичий бульйон і варіть на повільному вогні 4-5 хвилин, щоб рідина трохи зменшилася.
Додайте вершки: вилийте жирні вершки в каструлю і добре перемішайте.
Варіть соус: кип’ятіть соус на повільному вогні 5-10 хвилин, регулярно помішуючи, поки він трохи не загусне.
Приправити: додайте сіль за смаком і при необхідності додайте приправи.
Подавайте: подавайте соус гарячим до стейків, курячого філе або будь-якого іншого м’яса на ваш вибір.
Час підготовки:
Приготування: 5 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 4 порції
Поради:
Щоб отримати ще більш насичений соус, ви можете додати трохи бренді або віскі після додавання бульйону, потім дайте йому випаруватися перед додаванням вершків.
Якщо ви любите більш гострі соуси, ви можете збільшити кількість чорного перцю відповідно до ваших уподобань.
