.
Підготовка
Розігрійте духовку до Th.6 (180° C). У каструлю налити воду, молоко і курячий бульйон. Після розчинення інгредієнтів приготуйте пюре згідно з інструкцією.
Шинку наріжте тонкою соломкою. Відокремити жовтки від білків. Додати в пюре жовтки і тертий сир. Збийте яєчні білки до стійкого стану, а потім обережно введіть їх у суміш. Додайте шинку.
Форми для випікання суфле або форми для запікання рясно змастіть маслом і вилийте в них суміш. Форми повинні бути заповнені на 3/4.
Випікайте близько 20 хвилин, не відкриваючи духовку, щоб суфле не піднялося. Суфле має злегка підрум’янитися. Подавайте негайно.
