Підготовка
1. Приготуйте соус
У каструлі обсмажте часник або цибулю на невеликій кількості олії.
Додайте томатну пасту, сіль та базилік. Варіть 15–20 хвилин на слабкому вогні.
2. Приготуйте соус бешамель
У невеликій каструлі розтопіть масло, додайте борошно та перемішайте до утворення пишної каші.
Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, поки воно не загусне.
Додайте сіль і мускатний горіх. Відкладіть.
3. Приготуйте начинку
У мисці змішайте м’ясний фарш, рікотту, яйце, пармезан, сіль, перець і дрібку мускатного горіха. За бажанням додайте подрібнену петрушку.
4. Наповніть каннеллоні
Якщо використовуєте сухі макарони, наповніть їх кондитерським мішком або чайною ложкою.
Якщо використовуєте свіжі макарони, наповніть їх і згорніть.
5. Зберіть сковороду
Намажте дно тонким шаром томатного соусу та соусу бешамель.
Викладіть фаршировані каннелоні поруч один з одним.
Полийте ще томатним соусом, потім соусом бешамель і, нарешті, щедро посипте пармезаном.
6. Приготування їжі
Готуйте у статичній духовці за температури 180°C протягом 30–35 хвилин, накривши алюмінієвою фольгою, потім знявши кришку та готуйте на грилі ще 10 хвилин.
Дайте йому відпочити щонайменше 10 хвилин перед подачею.
